Carmen Hercegfi

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Carmen Hercegfi ist ausgebildete ganzheitliche Ernährungsberaterin und spezialisiert auf vegane Familienernährung. Zusätzlich zu ihrer Ausbildung absolvierte sie zahlreiche Weiterbildungen und Seminare im Bereich vegane Familienernährung, sowie in der Bindungs- und Beziehungsorientierten Eltern und Familienberatung. Aktuell befindet sie sich in Heilpraktikerausbildung. Kinder und Frauen, sowie die Orthomolekulare Medizin/Vitalstoffberatung, stellen ihren beruflichen Schwerpunkt dar.
 
Der ihr wichtige Punkt dabei: Offizielle Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, wie sie Fachgesellschaften empfehlen, können zwar ausreichend sein, um einem Mangel vorzubeugen, es kommt aber sowohl in der Prophylaxe als auch in der Therapie darauf an, die Menschen individuell und vor allem bedarfsorientiert mit Nährstoffen zu versorgen.
 
Carmen Hercegfi veröffentlichte im Herbst 2017 ihr erstes Buch „Vegan in anderen Umständen“, ein umfangreicher Ratgeber und Kochbuch rund um die vegane Schwangerschaft und Stillzeit. Ihr zweites Werk wird sich ganz der vollwertigen, pflanzlichen Kinderernährung widmen.
 
Außerdem ist die quirlige Ernährungsberaterin neben ihrer Beratungstätigkeit mittlerweile auf den Bühnen Deutschlands zuhause – immer dann wenn es um vegane Familienernährung oder Bindung & Essen geht, wird nach ihr gerufen.
 
Warum vegan? Carmen wurde vor 10 Jahren aus gesundheitlichen Gründen quasi über Nacht zur Veganerin und lebt diese Ernährungsweise völlig undogmatisch. Darum hat sie auch viele hilfreiche Tipps für eine pflanzenbasierte (Kinder-) Ernährung für alle Mischköstler parat – denn „problematisch“ gerade bei Kindern, sind ja meistens doch eher das Gemüse und andere gesunde Lebensmittel.
 
Carmen ist alleinerziehende Mutter von zwei Söhnen (14 + 3), und so ist ihr besonders der Frieden und die Freude am Esstisch wichtig; das neugierige Entdecken der Lebensmittel und der entspannte Umgang der Eltern mit den Kindern und deren „Essverhalten“, da der Esstisch sonst schnell zum Konfliktherd mutiert. Darin und in der Aufklärung über eine vegane Familienernährung sieht sie ihren großen Beitrag, damit Kinder und Eltern körperlich und seelisch gesund bleiben.
 

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